上周逛超市看到精品酱萝卜标价198元/罐，隔壁退休的酱菜厂王叔笑我傻：这成本不到12块！他当场演示的祖传配方，泡了3天的萝卜透亮得像水晶，咬下去咔擦脆，拌粥下面条绝了！
图片
选材三大关键
萝卜要选青皮白心的（水分足不空心）关键细节：萝卜带缨更新鲜（说明刚挖不久）处理技巧：切条后撒盐杀水2小时（去涩更脆）图片
黄金配比方案
基础版：500g萝卜+80g酱油+50g醋升级版：加10g冰糖提鲜或1勺白酒防腐避坑指南：千万别用铁器装（会发黑）图片
老师傅的独门诀窍
腌渍阶段：萝卜条用重物压一晚（排出水分）调酱秘诀：酱油要煮开放凉（杀菌更香）保存技巧：装罐时滴几滴香油（防霉增香）图片
昨天按王叔教的阳光晾晒法，果然第三天就能吃！记住两个关键点：每天要翻动一次，出现白膜就加勺高度酒。你们做酱菜有什么独家秘方？评论区晒图抽三位送同款玻璃腌菜罐。关注我，下期教大家用酱萝卜卤肉，咸香入味超下饭！
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。嘉汇优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
